2026年4月版 旬食材で節約！作り置きレシピ15選

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「よし、自炊するぞ！」と意気込んで新生活を始めたものの、毎日献立を考えるのが面倒…なんてこと、ありませんか？特に4月は、引越しや新しい環境への準備で、何かと出費がかさむ時期。私も過去に一人暮らしを始めた時、理想と現実のギャップに苦しみました（笑）。

そこで今回は、4月の旬な食材を使った、簡単で節約になる作り置きレシピを15選ご紹介します！週末にまとめて作っておけば、平日は温めるだけでOK。お弁当にも活用できるので、食費を大幅に節約できますよ。しかも、旬の食材は栄養満点！美味しくて健康的な食生活を送りながら、賢く節約しちゃいましょう。

目次

1. なぜ4月の旬食材が節約に繋がるの？
2. 作り置きのメリット・デメリット
3. 4月の旬食材で作る！節約作り置きレシピ15選
   • 3-1. 【主菜】鶏むね肉と新玉ねぎの甘酢炒め
   • 3-2. 【主菜】豚こまと菜の花の味噌炒め
   • 3-3. 【主菜】鮭とアスパラガスの塩レモン焼き
   • 3-4. 【副菜】新じゃがのハーブバター風味
   • 3-5. 【副菜】スナップエンドウのごま和え
   • 3-6. 【副菜】春キャベツのコールスロー
   • 3-7. 【副菜】新たまねぎのマリネ
   • 3-8. 【副菜】人参とオレンジのラペ
   • 3-9. 【副菜】そら豆の塩茹で
   • 3-10.【副菜】たけのこ土佐煮
   • 3-11.【主食】菜の花とベーコンの炊き込みご飯
   • 3-12.【主食】そら豆ご飯
   • 3-13.【スープ】春キャベツとベーコンのコンソメスープ
   • 3-14.【スープ】新たまねぎのポタージュ
   • 3-15.【デザート】いちごジャム
4. 長持ちさせるための保存テクニック
5. 食費節約！賢い買い物のコツ
6. 作り置きレシピQ&A
7. まとめ：4月の旬食材で賢く美味しく節約生活！

1. なぜ4月の旬食材が節約に繋がるの？

旬の食材は、その時期に最も美味しく、栄養価も高いのが特徴です。そして、需要と供給のバランスから、価格もお手頃になることが多いんです。

スーパーで野菜を選ぶとき、なんとなく値段を見ていませんか？同じ野菜でも、季節によって値段が全然違うことがありますよね。例えば、冬にトマトを買うよりも、夏にトマトを買う方が断然安い！これは、夏がトマトの旬だからです。

4月は、新玉ねぎ、春キャベツ、菜の花、アスパラガス、いちごなど、美味しい旬の食材がたくさんあります。これらの食材を積極的に使うことで、食費を抑えながら、栄養満点の食事ができるんです。ぜひ楽天市場で探す（PR）でチェックしてみてください。

旬の食材	節約できる理由
新玉ねぎ	大量に出回るため、価格が安定しやすい。生で食べられるので、調理の手間も省ける。
春キャベツ	柔らかく甘みがあり、生食にも加熱にも向いている。価格も比較的安定している。
菜の花	独特の苦味が春を感じさせる。おひたしや和え物など、少量でも食卓を彩れる。
アスパラガス	栄養価が高く、彩りも綺麗。炒め物やサラダに最適。
いちご	デザートだけでなく、サラダにも使える。ジャムにすれば長期保存も可能。

2. 作り置きのメリット・デメリット

作り置きは、忙しい毎日を送る私たちにとって、まさに救世主！でも、良いことばかりではありません。メリットとデメリットをしっかり把握して、自分のライフスタイルに合った活用方法を見つけましょう。

メリット

• 時間短縮： 平日の調理時間を大幅に短縮できます。疲れて帰ってきた日でも、温めるだけで美味しいご飯が食べられるのは本当に助かります。
• 節約効果： 外食やコンビニ弁当の回数が減り、食費を抑えられます。また、食材を無駄にする機会も減ります。
• 栄養バランス： 自分で作るから、栄養バランスを調整しやすい。野菜をたっぷり使ったり、塩分を控えめにしたり、自分の好みに合わせてアレンジできます。
• 献立の悩み解消： 毎日献立を考える必要がなくなるので、精神的な負担も軽減されます。

デメリット

• 保存期間： 作ってから時間が経つと、味が落ちたり、傷みやすくなったりする。保存方法や保存期間に注意が必要です。
• 飽きる可能性： 同じものを何日も食べ続けることになるので、飽きてしまうことも。味付けを変えたり、アレンジしたりする工夫が必要です。
• 作る手間： 週末などにまとめて作る手間がかかる。時間がない時は、無理せず簡単なものから始めるのがおすすめです。

作り置きを始める際は、無理のない範囲で、週に2〜3品から始めてみるのがおすすめです。慣れてきたら、徐々に品数を増やしていくと良いでしょう。

3. 4月の旬食材で作る！節約作り置きレシピ15選

さあ、いよいよ本題！4月の旬な食材を使った、簡単で節約になる作り置きレシピをご紹介します。

3-1. 【主菜】鶏むね肉と新玉ねぎの甘酢炒め

鶏むね肉は、高タンパクで低カロリー、しかもお財布に優しい優秀食材！新玉ねぎの甘みと甘酢のバランスが絶妙で、ご飯がすすむ一品です。

材料

• 鶏むね肉：300g
• 新玉ねぎ：1個
• 片栗粉：大さじ2
• サラダ油：大さじ1
• (A) 醤油：大さじ2
• (A) 酢：大さじ2
• (A) 砂糖：大さじ1
• (A) みりん：大さじ1
• (A) しょうがチューブ：小さじ1

作り方

1. 鶏むね肉は一口大に切り、片栗粉をまぶす。
2. 新玉ねぎは薄切りにする。
3. フライパンにサラダ油を熱し、鶏むね肉を炒める。
4. 鶏むね肉に火が通ったら、新玉ねぎを加えて炒める。
5. 新玉ねぎがしんなりしたら、(A)を加えて炒め合わせる。

保存期間：冷蔵庫で3〜4日

3-2. 【主菜】豚こまと菜の花の味噌炒め

豚こまの旨味と菜の花のほろ苦さがたまらない！味噌のコクが食欲をそそります。お弁当にもぴったり。

材料

• 豚こま切れ肉：200g
• 菜の花：1束
• サラダ油：大さじ1
• (A) 味噌：大さじ2
• (A) みりん：大さじ1
• (A) 砂糖：小さじ1
• (A) しょうがチューブ：小さじ1

作り方

1. 菜の花は食べやすい長さに切る。
2. フライパンにサラダ油を熱し、豚こま切れ肉を炒める。
3. 豚こま切れ肉に火が通ったら、菜の花を加えて炒める。
4. 菜の花がしんなりしたら、(A)を加えて炒め合わせる。

保存期間：冷蔵庫で3〜4日

3-3. 【主菜】鮭とアスパラガスの塩レモン焼き

鮭の旨味とアスパラガスのシャキシャキ感が美味しい！塩レモンでさっぱりといただけます。

材料

• 生鮭：2切れ
• アスパラガス：4本
• レモン：1/2個
• オリーブオイル：大さじ1
• 塩：少々
• こしょう：少々

作り方

1. アスパラガスは根元を切り落とし、斜め切りにする。
2. 鮭に塩、こしょうを振る。
3. フライパンにオリーブオイルを熱し、鮭とアスパラガスを焼く。
4. 鮭に火が通ったら、レモンの絞り汁をかける。

保存期間：冷蔵庫で2〜3日

3-4. 【副菜】新じゃがのハーブバター風味

新じゃがの甘みとハーブバターの香りが食欲をそそる！お弁当にも、おつまみにも最適です。

材料

• 新じゃがいも：3個
• バター：20g
• ハーブミックス：小さじ1
• 塩：少々
• こしょう：少々

作り方

1. 新じゃがいもは皮ごとよく洗い、一口大に切る。
2. 耐熱容器に新じゃがいもを入れ、ふんわりとラップをかけ、電子レンジで5分加熱する。
3. フライパンにバターを熱し、新じゃがいもを炒める。
4. 新じゃがいもに焼き色がついたら、ハーブミックス、塩、こしょうを加えて炒め合わせる。

保存期間：冷蔵庫で3〜4日

3-5. 【副菜】スナップエンドウのごま和え

スナップエンドウのシャキシャキ感が美味しい！ごまの風味と甘めの味付けが食欲をそそります。

材料

• スナップエンドウ：100g
• (A) 醤油：大さじ1
• (A) みりん：大さじ1
• (A) 砂糖：小さじ1
• (A) すりごま：大さじ1

作り方

1. スナップエンドウは筋を取り、塩茹でする。
2. (A)を混ぜ合わせる。
3. スナップエンドウと(A)を和える。

保存期間：冷蔵庫で2〜3日

3-6. 【副菜】春キャベツのコールスロー

春キャベツの甘みとシャキシャキ感が美味しい！マヨネーズベースの定番サラダです。

材料

• 春キャベツ：1/4個
• 人参：1/4本
• コーン：50g
• (A) マヨネーズ：大さじ3
• (A) 酢：大さじ1
• (A) 砂糖：小さじ1/2
• (A) 塩：少々
• (A) こしょう：少々

作り方

1. 春キャベツ、人参は千切りにする。
2. (A)を混ぜ合わせる。
3. 春キャベツ、人参、コーンと(A)を和える。

保存期間：冷蔵庫で2〜3日

3-7. 【副菜】新たまねぎのマリネ

新たまねぎの甘みと酸味が絶妙！箸休めにもぴったりです。

材料

• 新たまねぎ：1個
• (A) 酢：大さじ3
• (A) オリーブオイル：大さじ2
• (A) 砂糖：大さじ1
• (A) 塩：少々
• (A) こしょう：少々

作り方

1. 新たまねぎは薄切りにする。
2. (A)を混ぜ合わせる。
3. 新たまねぎと(A)を和える。

保存期間：冷蔵庫で4〜5日

3-8. 【副菜】人参とオレンジのラペ

人参の甘みとオレンジの爽やかさが美味しい！おしゃれなサラダです。

材料

• 人参：1本
• オレンジ：1個
• (A) オリーブオイル：大さじ2
• (A) レモン汁：大さじ1
• (A) 塩：少々
• (A) こしょう：少々

作り方

1. 人参は千切りにする。
2. オレンジは皮をむき、薄切りにする。
3. (A)を混ぜ合わせる。
4. 人参、オレンジと(A)を和える。

保存期間：冷蔵庫で3〜4日

3-9. 【副菜】そら豆の塩茹で

シンプルだけど美味しい！そら豆本来の甘みを楽しめます。

材料

• そら豆：200g
• 塩：少々

作り方

1. そら豆はさやから取り出し、薄皮に切り込みを入れる。
2. 鍋に湯を沸かし、塩を加え、そら豆を茹でる。
3. 茹で上がったら、冷水に取り、水気を切る。

保存期間：冷蔵庫で2〜3日

3-10.【副菜】たけのこ土佐煮

たけのこの風味と出汁の旨味が美味しい！ご飯のお供にぴったりです。

材料

• たけのこ（水煮）：200g
• (A) 出汁：200ml
• (A) 醤油：大さじ2
• (A) みりん：大さじ2
• (A) 砂糖：小さじ1
• かつお節：適量

作り方

1. たけのこは薄切りにする。
2. 鍋に(A)を入れ、煮立ったら、たけのこを加えて煮る。
3. 煮汁が少なくなったら、火を止め、かつお節をかける。

保存期間：冷蔵庫で3〜4日

3-11.【主食】菜の花とベーコンの炊き込みご飯

菜の花のほろ苦さとベーコンの旨味が美味しい！春を感じる炊き込みご飯です。

材料

• 米：2合
• 菜の花：1/2束
• ベーコン：50g
• (A) 醤油：大さじ2
• (A) 酒：大さじ1
• (A) みりん：大さじ1
• (A) 顆粒だし：小さじ1/2

作り方

1. 米は研いで、30分浸水させる。
2. 菜の花は茹でて、細かく刻む。
3. ベーコンは1cm角に切る。
4. 炊飯器に米、(A)を入れ、水を2合の目盛りまで加える。
5. 菜の花、ベーコンを加え、炊飯する。

保存期間：冷蔵庫で2〜3日

3-12.【主食】そら豆ご飯

そら豆の甘みが美味しい！シンプルだけど飽きないご飯です。

材料

• 米：2合
• そら豆：100g
• 塩：少々

作り方

1. 米は研いで、30分浸水させる。
2. そら豆は塩茹でし、薄皮をむく。
3. 炊飯器に米、塩を入れ、水を2合の目盛りまで加える。
4. そら豆を加え、炊飯する。

保存期間：冷蔵庫で2〜3日

3-13.【スープ】春キャベツとベーコンのコンソメスープ

春キャベツの甘みが溶け出した、優しい味わいのスープです。

材料

• 春キャベツ：1/4個
• ベーコン：50g
• コンソメスープの素：小さじ2
• 水：400ml
• 塩：少々
• こしょう：少々

作り方

1. 春キャベツはざく切りにする。
2. ベーコンは1cm幅に切る。
3. 鍋に水、コンソメスープの素、春キャベツ、ベーコンを入れ、煮る。
4. 春キャベツが柔らかくなったら、塩、こしょうで味を調える。

保存期間：冷蔵庫で2〜3日

3-14.【スープ】新たまねぎのポタージュ

新たまねぎの甘みが凝縮された、とろ〜り濃厚なポタージュです。

材料

• 新たまねぎ：1個
• バター：10g
• 水：200ml
• 牛乳：200ml
• コンソメスープの素：小さじ1
• 塩：少々
• こしょう：少々

作り方

1. 新たまねぎは薄切りにする。
2. 鍋にバターを熱し、新たまねぎを炒める。
3. 新たまねぎがしんなりしたら、水を加え、煮る。
4. 新たまねぎが柔らかくなったら、ミキサーにかける。
5. 鍋に戻し、牛乳、コンソメスープの素を加え、温める。
6. 塩、こしょうで味を調える。

保存期間：冷蔵庫で2〜3日

3-15.【デザート】いちごジャム

いちごの甘みがぎゅっと詰まった、自家製ジャムです。パンやヨーグルトに添えて。

材料

• いちご：500g
• 砂糖：250g
• レモン汁：大さじ1

作り方

1. いちごはヘタを取り、半分に切る。
2. 鍋にいちご、砂糖、レモン汁を入れ、混ぜ合わせる。
3. 弱火で煮詰め、アクを取り除く。
4. とろみがついたら、火を止める。
5. 熱いうちに、煮沸消毒した瓶に入れる。

保存期間：冷蔵庫で1週間〜1ヶ月

4. 長持ちさせるための保存テクニック

せっかく作った作り置き、できるだけ長く美味しく保存したいですよね。ちょっとした工夫で、保存期間を延ばすことができますよ。

• 完全に冷ましてから保存： 温かいまま保存すると、容器内に水蒸気が発生し、菌が繁殖しやすくなります。必ず完全に冷ましてから、清潔な保存容器に入れましょう。
• 清潔な容器を使う： 雑菌の繁殖を防ぐために、保存容器はしっかりと洗い、乾燥させてから使用しましょう。
• 空気を抜いて密閉： 食品が空気に触れると酸化が進み、味が落ちやすくなります。ラップで表面を覆ったり、密閉容器に入れたりして、空気を遮断しましょう。
• 冷蔵庫の温度管理： 冷蔵庫の温度は、常に4℃以下に保つようにしましょう。
• 再加熱はしっかりと： 食べる際は、しっかりと再加熱しましょう。特に、肉や魚を使った料理は、中心部まで十分に火を通すことが大切です。
• 取り分けには清潔な箸やスプーンを使う： 口に入れた箸やスプーンで直接取り分けると、雑菌が繁殖しやすくなります。必ず清潔なものを使用しましょう。
• 冷凍保存を活用： 冷蔵保存よりも長く保存したい場合は、冷凍保存がおすすめです。小分けにして冷凍すれば、必要な分だけ解凍して使うことができます。

保存方法	保存期間の目安	注意点
冷蔵保存	2〜5日程度（食材や調理法によって異なる）	水分が多いものは傷みやすいので注意。
冷凍保存	2〜3週間程度	解凍後は再冷凍しない。冷凍前に小分けにしておくと便利。

5. 食費節約！賢い買い物のコツ

作り置きを最大限に活用するためには、賢い買い物のコツも重要です。Amazon 暮らし・節約本（PR） ｜ 楽天ブックス（PR） で節約術を学んでみましょう。

• 旬の食材を選ぶ： 旬の食材は、価格が安く、栄養価も高いので、積極的に取り入れましょう。
• 特売日を狙う： スーパーの特売日をチェックして、まとめ買いをするのもおすすめです。
• 見切り品を活用： 消費期限が近い見切り品は、安く手に入れることができます。その日のうちに調理するか、冷凍保存するようにしましょう。
• まとめ買いをする： 同じ食材をまとめて買うことで、単価を下げることができます。
• 安いスーパーをリサーチ： 近所のスーパーの価格を比較して、安いお店を見つけましょう。
• ネットスーパーを活用： ネットスーパーを利用すれば、重い荷物を運ぶ手間が省けるだけでなく、ポイントが付いたり、割引クーポンがもらえたりすることもあります。
• 食材宅配サービスを検討： 有機野菜や無農薬野菜など、こだわりの食材を手軽に手に入れることができます。
• 計画的な献立を立てる： 買い物に行く前に、1週間分の献立を立てて、必要な食材をリストアップしましょう。
• 買いすぎない： リストにないものは買わないように心がけましょう。
• 冷蔵庫の中身を把握する： 買い物に行く前に、冷蔵庫の中身を確認し、重複して買わないようにしましょう。

6. 作り置きレシピQ&A

作り置きレシピについて、よくある質問をまとめました。

Q1. 作り置きはどのくらい日持ちしますか？

A. 一般的には、冷蔵庫で2〜5日程度です。ただし、食材や調理法によって異なります。水分が多いものや、生ものは傷みやすいので注意が必要です。

Q2. 冷凍保存はできますか？

A. できます。冷凍保存する場合は、小分けにして、ラップでしっかりと包んでから冷凍しましょう。解凍後は、再冷凍しないようにしてください。

Q3. どんな容器で保存すれば良いですか？

A. 密閉できる容器がおすすめです。プラスチック製でも、ガラス製でも構いません。清潔な容器を使用することが大切です。

Q4. 温め直す時はどうすれば良いですか？

A. 電子レンジやフライパンで温め直すことができます。電子レンジの場合は、ラップをかけて温めましょう。フライパンの場合は、焦げ付かないように、弱火で温めてください。

Q5. アレンジはできますか？

A. もちろんできます。味付けを変えたり、他の食材を加えたりして、自分好みにアレンジしてみましょう。カレー粉を加えたり、チーズをかけたりするのもおすすめです。

7. まとめ：4月の旬食材で賢く美味しく節約生活！

今回は、4月の旬な食材を使った、簡単で節約になる作り置きレシピを15選ご紹介しました。

新生活が始まり、何かと物入りな4月。旬の食材を賢く活用して、食費を節約しながら、栄養満点な食生活を送りましょう。

作り置きは、時間短縮、節約効果、栄養バランスの改善など、メリットがたくさんあります。ぜひ、今回のレシピを参考に、作り置き生活を始めてみてください。

今日/今週/今月やること

• 今日： 今回紹介したレシピの中から、気になるものを1つ作ってみる。
• 今週： 週末に時間を作って、3〜4品程度の作り置きに挑戦してみる。
• 今月： 献立を立てる際に、旬の食材を意識して取り入れる。

頑張りすぎず、無理のない範囲で、自分に合った作り置き生活を楽しんでくださいね。スキルを身につけたいなら、学習情報メディアAsoventure Educationも参考になります。

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※本記事にはアフィリエイト広告（PR）が含まれています。

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